Cave Terricciola 6

Terricciola Winery, une cave avec cœur...

La cave Terricciola 6 est située dans l'idyllique village de montagne toscan de Terricciola, dans la province de Pise, dont les origines remontent à l'époque étrusque.
La propriété d'environ 24 hectares avec une ferme appartient à la famille depuis 1956. En plus de la production de vin, divers produits agricoles sont produits ici, notamment des plantations d'oliviers et de fruits.

En 2012, un appartement de vacances (FeWo TR1E) a été restauré dans la maison principale, où vivent également les propriétaires. Une maison de vacances indépendante FI2EG a été construite dans la botte de foin en face.

Les deux unités résidentielles disposent d'une entrée indépendante et de leur propre espace extérieur meublé avec vue panoramique. De là, vous avez une vue directe sur les collines en contrebas et les vignobles avec les nouvelles caves, qui ont été construites en plus des caves d'origine juste à côté de la maison principale afin d'augmenter la production de vin.

Les deux unités résidentielles ont été restaurées avec goût en utilisant des matériaux naturels de haute qualité (bois massif, carrelage en pierre naturelle) et une grande attention aux détails. Un design traditionnel, parfois très personnel, avec entre autres des meubles fabriqués ou restaurés par soi-même, caractérise l'ensemble de l'ameublement des deux appartements !

L'amour de sa propre terre s'est transmis de génération en génération. En 1997, la plus jeune fille de la famille, Claudia, a repris cet héritage et dirige désormais l'entreprise familiale avec l'aide et le soutien de ses frères et du reste de la famille. Depuis 2002, l'accent a été mis de plus en plus sur la culture traditionnelle de la vigne : le vignoble a été planté et le chai s'est progressivement développé. Réaliser ce projet par soi-même est un beau défi mais aussi la concrétisation d'un rêve.

Les vignobles de la cave Terricciola 6 s'étendent sur 6 hectares avec une densité de 5434 vignes par hectare. La culture est réalisée selon la méthode Guyot, ce qui entraîne un faible rendement. Les cépages rouges cultivés sont le Sangiovese, le Colorino, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, les raisins blancs sont le Trebbiano, le Malvasia et le Colombana. Les vendanges se font exclusivement à la main. Bien que les vignobles s'étendent sur une zone contiguë, il existe des différences significatives en termes d'altitude, d'exposition, de conditions pédologiques et de microclimat. C'est pour cette raison que chaque variété est traitée séparément. Grâce à une connaissance approfondie des propriétés des différents cépages dans les différentes zones du vignoble, il est possible d'améliorer constamment la qualité des vins. Lors de l'élaboration du vin, une attention particulière est portée au contrôle de la température et le vin est stocké dans des fûts en bois.

Une attention et un soin particuliers sont apportés à la production du traditionnel «Vin Santo», pour lequel des raisins spécialement sélectionnés sont séchés sur des nattes de canne traditionnelles.